Статья о различных видах кремов для тортов: масляные, заварные и белковые. Для каждого крема приведены рекомендации по приготовлению, использованию и хранению. Кремы на основе сливочного масла позволяют создавать украшения на тортах и пирожных, заварные кремы подходят для пропитки коржей многослойных тортов и заполнения эклеров, а белковый крем - для украшения тортов и пирожных.